Los colores del jamón

El Consejo de Ministros ha aprobado, mediante un Real Decreto, la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos. La norma mejora la información al consumidor en el etiquetado y presentación; la calidad del producto al establecer más rigor y control en los procesos, y la fiabilidad en la asignación de las menciones que realmente corresponden a los productos.

Nuevas normas de calidad del jamón
Nuevas normas de calidad del jamón

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Jornadas Gastronómicas de los Callos de Gijón 2013

Del 3 al 9 de diciembre. 28 establecimientos de Gijón presentan diferentes menús y recetas para preparar este plato tan tradicional. Comienza a apretar el frío es tiempo de matanza y tenemos frescos muchos de los ingredientes con los que se preparan estos platos. Veintiocho son los restaurantes repartidos por Gijón en los que se …

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